中华中学兴隆一楼食堂菜单2026.1.5-9号
发布日期：2025年12月31日 作者：吉鸣
| 南京市中华中学兴隆校区南京市中华中学兴隆校区一楼食堂一周带量食谱（第2周） | |||||||||||||||
| 餐次 | 星期一（2026-01-05） | 星期二（2026-01-06） | 星期三（2026-01-07） | 星期四（2026-01-08） | 星期五（2026-01-09） | ||||||||||
| 食谱 | 食材 | 重量（g） | 食谱 | 食材 | 重量（g） | 食谱 | 食材 | 重量（g） | 食谱 | 食材 | 重量（g） | 食谱 | 食材 | 重量（g） | |
| 午餐 | 肉沫粉皮 | 猪肉（前蹄膀，前肘） | 100 | 韭菜绿豆芽 | 绿豆芽 | 180 | 干锅千页豆腐 | 葱头（洋葱） | 70 | 六合头道菜 | 鹌鹑蛋 | 40 | 椒盐蹄髈 | 猪肉（后蹄膀，后肘） | 220 |
| 粉皮 | 120 | 韭菜 | 40 | 豆腐（内酯豆腐） | 150 | 猪肉（腿） | 100 | 酸辣藕片 | 藕（莲藕） | 220 | |||||
| 土豆牛肉 | 牛肉（瘦） | 160 | 黄瓜炒蛋 | 黄瓜（甜辣黄瓜） | 160 | 麻花辣子鸡 | 麻花 | 100 | 鸡蛋（白皮） | 30 | 水煮肉片 | 猪肉（里脊） | 150 | ||
| 马铃薯（土豆洋芋） | 60 | 鸡蛋（红皮） | 60 | 鸡 | 120 | 猪皮（皮肚） | 20 | 黄豆芽 | 70 | ||||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯（土豆洋芋） | 200 | 豇豆肉丝 | 豇豆 | 180 | 干锅包菜 | 圆白菜（甘蓝，卷心菜） | 200 | 黑椒牛柳 | 牛肉（后腱） | 200 | 酱烧猪棒骨 | 猪肘棒 | 220 | |
| 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 猪肉（瘦） | 40 | 肉沫蒸蛋 | 猪肉（瘦） | 10 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 肉沫粉皮 | 猪肉（前蹄膀，前肘） | 100 | ||||
| 青椒鸡杂 | 鸡肝（土鸡） | 150 | 红烧狮子头 | 猪肉（前蹄膀，前肘） | 220 | 鸡蛋（红皮） | 210 | 炒藕片 | 藕（莲藕） | 220 | 粉皮 | 120 | |||
| 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 70 | 黄金玉米烙 | 玉米（鲜，包谷） | 130 | 椒盐藕夹 | 藕（莲藕） | 80 | 东山老鹅 | 鹅 | 120 | 地三鲜 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | ||
| 年糕排骨 | 年糕 | 50 | 小麦粉（标准粉） | 50 | 猪肉（瘦） | 100 | 马铃薯片（油炸，油炸土豆片） | 100 | 茄子（绿皮） | 70 | |||||
| 猪小排（排骨） | 170 | 西红柿瓠子 | 奶柿子西红柿 | 100 | 东坡肉 | 猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉） | 220 | 香干回锅肉 | 猪肉（腿） | 80 | 猪肉（肥，瘦） | 50 | |||
| 麻婆豆腐 | 豆腐 | 200 | 葫芦（长瓜，蒲瓜，瓠瓜） | 100 | 清蒸南瓜 | 南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜） | 220 | 豆腐干（香干） | 80 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 30 | ||||
| 猪肉（肥，瘦） | 20 | 上汤娃娃菜 | 小白菜（青菜，白菜） | 220 | 酸菜鱼 | 大白菜（酸，酸菜） | 60 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 40 | 胡萝卜烧牛腩 | 牛肉（前腱） | 150 | |||
| 竹笋炒肉丝 | 竹笋 | 120 | 芙蓉蟹黄棒 | 蟹（河蟹） | 200 | 黄豆芽 | 60 | 清炒西兰花 | 西兰花（绿菜花） | 220 | 胡萝卜（红） | 70 | |||
| 猪肉（瘦） | 60 | 金陵酱鸭 | 鸭 | 200 | 胡子鲇（塘虱鱼，巴沙鱼） | 100 | 芋头蒸肉 | 芋头【芋艿、毛芋】 | 80 | 麻婆豆腐 | 豆腐 | 200 | |||
| 杭椒猪头肉 | 猪肉（肥，瘦） | 190 | 干豆角烧肉 | 豆角 | 40 | 西芹皮肚 | 猪皮（皮肚） | 70 | 猪肉（奶面）【硬五花】 | 130 | 猪肉（肥，瘦） | 20 | |||
| 辣椒（尖，青） | 30 | 猪肉（奶脯，软五花） | 180 | 芹菜（白茎，旱芹药芹） | 150 | 杭椒炒猪皮 | 辣椒（青、尖） | 130 | 蒜泥生菜 | 生菜 | 220 | ||||
| 菠萝咕咾肉 | 菠萝（凤梨，地菠萝） | 50 | 广东菜心 | 白菜苔（菜苔菜心） | 220 | 猪皮 | 90 | 虾仁蒸蛋 | 虾仁 | 70 | |||||
| 猪肉（瘦） | 100 | 白菜鸭血 | 大白菜（青白口） | 170 | 鸡蛋（红皮） | 150 | |||||||||
| 番茄酱（罐头） | 70 | 鸭血（白鸭） | 50 | ||||||||||||
| 香菇青菜 | 小白菜（青菜，白菜） | 180 | 外婆菜炒蛋 | 雪里蕻（腌，腌雪里红） | 100 | ||||||||||
| 香菇（鲜，香蕈，冬菇） | 40 | 鸡蛋（红皮） | 120 | ||||||||||||
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