南京市中华中学雨花校区二楼食堂午餐带量食谱(第10周)
发布日期：2024年11月08日 作者：雨花食堂二楼
| 南京市中华中学雨花校区二楼食堂（南京市中华中学雨花校区）午餐带量食谱及营养分析(第10周) | |||||||||||||||
| 午餐 | 星期一(2024-11-11) | 星期二(2024-11-12) | 星期三(2024-11-13) | 星期四(2024-11-14) | 星期五(2024-11-15) | ||||||||||
| 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | |
| 香酥鸭 | 鸭（母麻鸭） | 150 | 年糕烧排骨 | 年糕 | 30 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒 | 杏鲍菇 | 60 | 椒盐排骨 | 猪小排（排骨） | 200 | l辣子鸡 | 鸡 | 200 | |
| 素鸡牛腩 | 牛肉（前腱） | 100 | 猪小排（排骨） | 150 | 牛肉（前腱） | 100 | 年糕 | 20 | 花生仁（生） | 25 | |||||
| 素鸡 | 50 | 西芹虾仁 | 芹菜（茎） | 80 | 糖醋里脊 | 鸡 | 200 | 手撕鸡条 | 鸡胸脯肉 | 200 | 金汤鱼片 | 胡子鲇（塘虱鱼，巴沙鱼） | 150 | ||
| 小炒肉 | 葱头（洋葱） | 10 | 虾仁 | 70 | 盐水鸭 | 鸭 | 200 | 椒麻鸡块 | 鸡 | 200 | 金针菇（智力菇） | 15 | |||
| 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 25 | 椒盐小酥肉 | 猪肉（奶脯，软五花） | 150 | 红烧鸡腿 | 鸡腿 | 200 | 萝卜烧蹄髈 | 萝卜 | 50 | 大白菜（青白口） | 50 | |||
| 猪肉（奶脯，软五花） | 150 | 三杯鸡 | 鸡（肉鸡，肥） | 200 | 鱼香茄子 | 茄子 | 200 | 猪肉（前蹄膀，前肘） | 150 | 黄豆芽 | 15 | ||||
| 清蒸龙利鱼 | 乌鳢（黑鱼，石斑鱼，生鱼） | 150 | 莴笋肉片 | 猪肉（腿） | 25 | 猪肉（后臀尖） | 25 | 豇豆肉丝 | 豇豆 | 150 | 马铃薯粉（土豆粉） | 25 | |||
| 西红柿炒蛋 | 奶柿子西红柿 | 100 | 莴苣笋（莴苣） | 100 | 白玉菇炒肉 | 猪肉（后臀尖） | 25 | 猪肉（瘦） | 25 | 土豆牛肉 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | |||
| 鸡蛋（红皮） | 25 | 胡萝卜（红） | 30 | 杏鲍菇 | 200 | 上汤娃娃菜（本食堂） | 小白菜（青菜，白菜） | 150 | 牛肉（五花，肋条） | 100 | |||||
| 青椒干子炒肉丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 80 | 淮扬小炒 | 韭菜 | 100 | 芹菜香干肉丝 | 芹菜（茎） | 150 | 松花蛋（鸭，皮蛋） | 20 | 黑椒肉仔粒 | 猪肉（脊背，里脊） | 200 | ||
| 豆腐干（香干） | 50 | 鸡蛋（红皮） | 25 | 豆腐干（香干） | 25 | 火腿（熟） | 20 | 葱头（洋葱） | 25 | ||||||
| 猪肉（肥，瘦） | 25 | 粉丝 | 25 | 猪肉（肥，瘦） | 25 | 米兰虾饼 | 米粉（干，细） | 100 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 10 | |||||
| 有机花菜肉片 | 菜花（花椰菜） | 130 | 爆炒猪肝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 25 | 香菇青菜 | 小白菜（青菜，白菜） | 200 | 虾仁（红） | 20 | 青椒炒鸭肠 | 鸭肠 | 200 | ||
| 猪肉（瘦） | 25 | 猪肝 | 150 | 香菇（鲜，香蕈，冬菇） | 25 | 萝卜 | 50 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 80 | ||||||
| 蒜泥生菜（本食堂） | 生菜 | 150 | 葱头（洋葱） | 25 | 蜜汁南瓜 | 南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜） | 200 | 蒜泥空心菜 | 辣酱（蒜蓉） | 5 | 蒜黄炒肉丝 | 蒜黄 | 200 | ||
| 大蒜（蒜头） | 5 | 广东菜心 | 白菜苔（菜苔菜心） | 150 | 青椒土豆片 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 蕹菜（空心菜） | 200 | 猪肉（瘦） | 25 | ||||
| 白菜鸭血 | 大白菜（青白口） | 130 | 干锅手撕包菜 | 圆白菜（甘蓝，卷心菜） | 150 | 马铃薯（土豆洋芋） | 200 | 糖醋藕片 | 藕（莲藕） | 150 | 千页豆腐 | 豆腐干 | 150 | ||
| 鸭血（白鸭） | 20 | 胡萝卜（红） | 15 | 冬瓜海带 | 冬瓜 | 150 | 猪肉（后臀尖） | 25 | |||||||
| 青椒土豆丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 麻辣豆腐 | 豆腐（南豆腐） | 150 | 海带（干，江白菜，昆布） | 50 | 清炒小白菜 | 大白菜（小白口） | 200 | |||||
| 马铃薯（土豆洋芋） | 130 | 包菜粉丝 | 圆白菜（甘蓝，卷心菜） | 200 | |||||||||||
| 粉丝 | 50 | ||||||||||||||
| 青椒海带丝 | 海带（鲜，江白菜，昆布） | 150 | |||||||||||||
| 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 50 | ||||||||||||||
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