南京市中华中学雨花校区二楼食堂带量食谱(第11周)
发布日期：2024年11月15日 作者：雨花食堂二楼
| 南京市中华中学雨花校区二楼食堂午餐带量食谱 (第11周) | |||||||||||||||
| 午餐 | 星期一(2024-11-18) | 星期二(2024-11-19) | 星期三(2024-11-20) | 星期四(2024-11-21) | 星期五(2024-11-22) | ||||||||||
| 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | |
| 盐水鸭 | 鸭 | 200 | 香酥鸡 | 烤鸡 | 200 | 三杯鸡(本食堂） | 鸡（肉鸡，肥） | 200 | 红烧鸡腿 | 鸡腿 | 200 | 豆角排骨 | 蛇瓜（蛇豆，大豆角） | 10 | |
| 干烧鸡翅根 | 鸡翅 | 200 | 土豆牛腩 | 牛肉（五花，肋条） | 100 | 上校鸡块 | 炸鸡（肯德基） | 200 | 椒盐小酥肉 | 猪肉（奶脯，软五花） | 150 | 猪小排（排骨） | 150 | ||
| 巴沙鱼块 | 胡子鲇（塘虱鱼，巴沙鱼） | 200 | 马铃薯（土豆洋芋） | 25 | 豆豉排骨 | 猪小排（排骨） | 200 | 椒盐猪肉粒 | 猪肉（奶脯，软五花） | 200 | 烤鸡全腿 | 鸡腿 | 200 | ||
| 年糕排骨 | 年糕 | 10 | 口蘑小炒肉 | 蘑菇（鲜，鲜蘑） | 10 | 红椒腐竹肉片 | 腐竹 | 150 | 金汤鱼片 | 胡子鲇（塘虱鱼，巴沙鱼） | 150 | 土豆烧仔鸡 | 马铃薯（土豆洋芋） | 25 | |
| 猪小排（排骨） | 150 | 猪肉（瘦） | 150 | 猪肉（瘦） | 5 | 金针菇（智力菇） | 15 | 鸡 | 150 | ||||||
| 肉丝干子炒芹菜 | 芹菜（茎） | 100 | 椒盐芝麻肉 | 鸡胸脯肉 | 150 | 韭菜炒蛋 | 韭菜 | 150 | 大白菜（青白口） | 50 | 爆炒牛肉粒 | 牛肉（前腱） | 100 | ||
| 豆腐干（小香干） | 25 | 鱼香茄子 | 茄子 | 200 | 鸡蛋（红皮） | 25 | 黄豆芽 | 15 | 莴笋肉片 | 猪肉（腿） | 20 | ||||
| 猪肉（腿） | 5 | 猪肉（后臀尖） | 25 | 鱼香肉丝 | 猪肉（前蹄膀，前肘） | 5 | 马铃薯粉（土豆粉） | 25 | 莴苣笋（莴苣） | 150 | |||||
| 干锅花菜肉片 | 菜花（花椰菜） | 150 | 豇豆肉丝 | 豇豆 | 150 | 竹笋 | 150 | 青椒毛豆肉丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 100 | 胡萝卜（红） | 10 | |||
| 猪肉（肥，瘦） | 10 | 猪肉（瘦） | 25 | 包菜粉丝 | 圆白菜（甘蓝，卷心菜） | 200 | 毛豆（青豆） | 50 | 青椒肉丝 | 辣椒（尖，青） | 150 | ||||
| 西红柿炒蛋 | 奶柿子西红柿 | 100 | 青椒炒蛋 | 辣椒（尖，青） | 150 | 粉丝 | 50 | 猪肉（瘦） | 5 | 猪肉（瘦） | 10 | ||||
| 鸡蛋（红皮） | 25 | 鸡蛋（红皮） | 25 | 蚝油生菜 | 生菜 | 200 | 大煮干丝 | 千张（百页） | 100 | 平菇鸡蛋 | 平菇（鲜，糙皮） | 150 | |||
| 木耳青菜 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 5 | 大白菜油果290/20 | 白菜（大白菜） | 200 | 青椒土豆片 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 鸡胸脯肉 | 5 | 鸡蛋白 | 25 | |||
| 小白菜（青菜，白菜） | 100 | 面筋（油）（油面筋） | 5 | 马铃薯（土豆洋芋） | 200 | 木耳（黑木耳，云耳） | 5 | 蒸南瓜 | 南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜） | 200 | |||||
| 青椒土豆丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 广东菜心 | 白菜苔（菜苔菜心） | 150 | 猪肉（腿） | 5 | 清炒小白菜 | 大白菜（小白口） | 200 | |||||
| 马铃薯（土豆洋芋） | 130 | 冬瓜海带 | 冬瓜 | 150 | 小白菜（青菜，白菜） | 10 | |||||||||
| 麻辣豆腐 | 豆腐（南豆腐） | 150 | 海带（干，江白菜，昆布） | 50 | 小葱蒸蛋 | 鸡蛋（白皮） | 50 | ||||||||
| 蒜泥空心菜 | 辣酱（蒜蓉） | 5 | |||||||||||||
| 蕹菜（空心菜） | 200 | ||||||||||||||
| 素三样 | 山药（薯蓣） | 50 | |||||||||||||
| 胡萝卜（黄） | 50 | ||||||||||||||
| 马铃薯片（油炸，油炸土豆片） | 50 | ||||||||||||||
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