南京市中华中学雨花校区一楼食堂午餐带量食谱(第17周)
发布日期：2024年12月26日 作者：雨花食堂一楼
| 南京市中华中学雨花校区一楼食堂（南京市中华中学雨花校区）午餐带量食谱及营养分析(第17周) | |||||||||||||||
| 午餐 | 星期一(2024-12-30) | 星期二(2024-12-31) | 星期三(2025-01-01) | 星期四(2025-01-02) | 星期五(2025-01-03) | ||||||||||
| 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | |
| 红烧肉圆 | 猪肉（肥，瘦） | 100 | 香菇烧鸡 | 香菇（干，香蕈，冬菇） | 40 | 黄焖鸡 | 鸡 | 200 | 清汤肉圆 | 猪肉（肥，瘦） | 100 | 回锅肉 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 30 | |
| 奥尔良腿排 | 鸡腿 | 200 | 鸡（肉鸡，肥） | 180 | 啤酒鸭 | 鸭 | 250 | 水煮肉片 | 黄豆芽 | 50 | 葱头（洋葱） | 50 | |||
| 红烧仔鸡 | 鸡（母，一年内鸡） | 200 | 土豆牛肉 | 牛肉（前腱） | 120 | 酸汤肥牛 | 牛肉（后腿） | 150 | 猪肉（肥，瘦） | 150 | 猪肉（肥，瘦） | 130 | |||
| 莴笋烧鸭块 | 莴苣笋（莴苣） | 50 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | 黄豆芽 | 20 | 酱鸭 | 鸭腿 | 250 | 土豆牛肉 | 牛肉（前腱） | 120 | |||
| 鸭 | 150 | 香辣翅根 | 鸡翅 | 200 | 糖醋排骨 | 猪小排（排骨） | 200 | 酸菜鱼 | 乌鳢（黑鱼，石斑鱼，生鱼） | 120 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | |||
| 糖醋藕片 | 藕（莲藕） | 150 | 雪菜扣肉 | 雪里蕻（雪菜，雪里红） | 30 | 杏鲍菇炒肉片 | 杏鲍菇 | 130 | 大白菜（酸，酸菜） | 70 | 青椒滑仔鸡 | 鸡（肉鸡，肥） | 150 | ||
| 西红柿炒蛋 | 番茄（西红柿，番柿） | 120 | 猪肉（肥，瘦） | 170 | 猪肉（瘦） | 70 | 丝瓜炒蛋 （本食堂） | 丝瓜 | 170 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | ||||
| 鸡蛋（红皮） | 50 | 农家小炒肉 | 猪肉（腿） | 70 | 土豆炒肉片 | 马铃薯（土豆洋芋） | 120 | 鸡蛋（红皮） | 50 | 葱头（洋葱） | 50 | ||||
| 蚝油生菜 | 生菜 | 200 | 豆腐干（小香干） | 50 | 猪肉（肥，瘦） | 70 | 干锅包菜 | 猪肉（肥，瘦） | 70 | 黑椒鸡块 | 鸡胸脯肉 | 200 | |||
| 虾米冬瓜 | 冬瓜 | 200 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 50 | 青椒香干肉丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 80 | 圆白菜（甘蓝，卷心菜） | 100 | 芹菜香干肉丝 | 芹菜（茎） | 100 | |||
| 虾米（海米） | 10 | 平菇炒蛋 | 平菇（鲜，糙皮） | 170 | 豆腐干（小香干） | 50 | 山药木耳 | 山药（薯蓣） | 170 | 豆腐干（香干） | 30 | ||||
| 淮扬小炒 | 韭菜 | 100 | 鸡蛋（红皮） | 50 | 猪肉（瘦） | 50 | 木耳（黑木耳，云耳） | 10 | 猪肉（肥，瘦） | 50 | |||||
| 鸡蛋（红皮） | 50 | 肉沫蒸蛋 | 鸡蛋（红皮） | 70 | 木耳青菜 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 10 | 胡萝卜（红） | 30 | 大煮干丝 | 千张（百页） | 100 | |||
| 粉丝 | 50 | 猪肉（瘦） | 30 | 小白菜（青菜，白菜） | 150 | 西红柿炒蛋 | 番茄（西红柿，番柿） | 120 | 木耳（黑木耳，云耳） | 10 | |||||
| 青菜豆腐汤 | 小白菜（青菜，白菜） | 50 | 大白菜炒油果 | 大白菜（小白口） | 170 | 韭菜绿豆芽 | 绿豆芽 | 170 | 鸡蛋（红皮） | 50 | 猪肉（腿） | 50 | |||
| 奶豆腐（鲜） | 30 | 面筋（油）（油面筋） | 30 | 韭菜 | 50 | 青菜炒油果 | 小白菜（青菜，白菜） | 170 | 干锅花菜 | 猪肉（肥，瘦） | 50 | ||||
| 米饭 | 稻米（大米） | 100 | 糖醋藕片 | 藕（莲藕） | 150 | 米饭 | 稻米（大米） | 100 | 油豆腐（豆腐泡） | 30 | 菜花（花椰菜） | 170 | |||
| 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | 萝卜丝蛋汤 | 萝卜 | 50 | 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | 冬瓜海带汤[ | 冬瓜 | 50 | 蚝油生菜 | 生菜 | 200 | |
| 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | 鸡蛋（红皮） | 20 | 南瓜羹 | 南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜） | 100 | 海带（干，江白菜，昆布） | 30 | 肉沫蒸蛋 | 鸡蛋（红皮） | 70 | |||
| 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | 米饭 | 稻米（大米） | 100 | 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | 米饭 | 稻米（大米） | 100 | 猪肉（瘦） | 30 | ||
| 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | 紫菜蛋汤 | 紫菜 | 20 | ||||
| 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | 鸡蛋（红皮） | 20 | ||||||||
| 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | 米饭 | 稻米（大米） | 100 | |||||||
| 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | |||||||||||||
| 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | |||||||||||||
| 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | |||||||||||||
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