南京市中华中学雨花校区一楼食堂午餐带量食谱(第18周)
发布日期：2025年01月03日 作者：雨花食堂一楼
| 南京市中华中学雨花校区一楼食堂（南京市中华中学雨花校区）午餐带量食谱及营养分析(第18周) | |||||||||||||||
| 午餐 | 星期一(2025-01-06) | 星期二(2025-01-07) | 星期三(2025-01-08) | 星期四(2025-01-09) | 星期五(2025-01-10) | ||||||||||
| 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | |
| 红烧大肉 | 猪肉（瘦） | 150 | 红烧翅根 | 鸡腿 | 200 | 雪菜扣肉 | 雪里蕻（雪菜，雪里红） | 30 | 酱鸭 | 鸭腿 | 250 | 红烧肉圆 | 猪肉（肥，瘦） | 100 | |
| 水煮牛柳 | 牛肉（瘦） | 120 | 红烧肉圆 | 猪肉（肥，瘦） | 100 | 猪肉（肥，瘦） | 170 | 面筋烧肉 | 面筋（水）（水面筋） | 70 | 土豆牛肉 | 牛肉（前腱） | 120 | ||
| 黄豆芽 | 70 | 土豆牛肉 | 牛肉（前腱） | 120 | 红烧仔鸡 | 鸡（母，一年内鸡） | 200 | 猪肉（肥，瘦） | 120 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | ||||
| 酸菜鱼 | 乌鳢（黑鱼，石斑鱼，生鱼） | 120 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | 黄豆焖猪肘 | 黄豆（大豆） | 30 | 剁椒鱼块 | 青鱼(青皮鱼，青鳞鱼，青混) | 170 | 滑蛋虾仁 | 虾仁 | 100 | ||
| 大白菜（酸，酸菜） | 70 | 香酥鱼排 | 鱼片干 | 120 | 猪肘棒 | 170 | 青椒滑仔鸡 | 鸡（肉鸡，肥） | 150 | 鸡蛋（红皮） | 40 | ||||
| 酱鸭 | 鸭腿 | 250 | 奥尔良腿排 | 鸡腿 | 200 | 酸菜鱼 | 乌鳢（黑鱼，石斑鱼，生鱼） | 120 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 5 | |||
| 青椒滑仔鸡 | 鸡（肉鸡，肥） | 150 | 地三鲜 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | 大白菜（酸，酸菜） | 70 | 葱头（洋葱） | 50 | 咖喱鸡块 | 鸡（母，一年内鸡） | 150 | |||
| 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 茄子（绿皮） | 100 | 青椒洋葱炒牛柳 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 干锅丸子 | 鱼丸 | 150 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | ||||
| 葱头（洋葱） | 50 | 豇豆（鲜，长） | 50 | 葱头（洋葱） | 50 | 海冻菜（石花菜，冻菜） | 50 | 红烧翅根 | 鸡腿 | 200 | |||||
| 肉沫豇豆 | 豇豆（鲜，长） | 120 | 肉沫蒸蛋 | 鸡蛋（红皮） | 70 | 牛肉（前腱） | 130 | 豇豆肉丝 | 豇豆 | 130 | 芹菜炒腐竹 | 芹菜（茎） | 100 | ||
| 猪肉（后臀尖） | 50 | 猪肉（瘦） | 30 | 黄瓜炒培根 | 腊肉（培根） | 40 | 猪肉（瘦） | 60 | 腐竹 | 50 | |||||
| 西红柿炒蛋 | 番茄（西红柿，番柿） | 120 | 三色包菜 | 圆白菜（甘蓝，卷心菜） | 120 | 黄瓜（胡瓜） | 120 | 三色鸡丁 | 火鸡胸脯肉 | 120 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 5 | |||
| 鸡蛋（红皮） | 50 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 5 | 西红柿炒蛋 | 番茄（西红柿，番柿） | 120 | 马铃薯（土豆洋芋） | 50 | 农家小炒肉 | 猪肉（腿） | 70 | ||||
| 蚝油生菜 | 生菜 | 200 | 胡萝卜（红） | 30 | 鸡蛋（红皮） | 50 | 胡萝卜（红） | 50 | 豆腐干（小香干） | 50 | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯（土豆洋芋） | 120 | 青椒土豆丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 30 | 木耳青菜 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 10 | 培根炒蛋 | 腊肉（培根） | 70 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 50 | ||
| 胡萝卜（红） | 20 | 马铃薯（土豆洋芋） | 120 | 小白菜（青菜，白菜） | 150 | 鸡蛋（红皮） | 50 | 西红柿炒蛋 | 番茄（西红柿，番柿） | 120 | |||||
| 青菜蛋汤 | 小白菜（青菜，白菜） | 50 | 紫菜蛋汤 | 紫菜 | 20 | 韭菜绿豆芽 | 绿豆芽 | 170 | 木耳（黑木耳，云耳） | 10 | 鸡蛋（红皮） | 50 | |||
| 鸡蛋（红皮） | 30 | 鸡蛋（红皮） | 20 | 韭菜 | 50 | 大白菜炒油果 | 大白菜（小白口） | 170 | 蚝油生菜 | 生菜 | 200 | ||||
| 米饭 | 稻米（大米） | 100 | 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | 平桥豆腐羹（本食堂） | 豆腐（南豆腐） | 20 | 面筋（油）（油面筋） | 30 | 南瓜羹 | 南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜） | 100 | ||
| 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | 米饭 | 稻米（大米） | 100 | 西红柿蛋汤 | 番茄（西红柿，番柿） | 30 | 米饭 | 稻米（大米） | 100 | |
| 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | 米饭 | 稻米（大米） | 100 | 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | 鸡蛋（红皮） | 20 | 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | ||
| 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | 米饭 | 稻米（大米） | 100 | 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | |
| 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | 烤红薯 | 甘薯（红心，山芋红薯） | 200 | 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | |||||||
| 纯牛奶 | 牛乳（原料奶） | 250 | |||||||||||||
| 酸奶 | 酸奶（果料酸奶) | 180 | |||||||||||||
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