南京市中华中学雨花校区二楼食堂午餐带量食谱(第20周)
发布日期：2025年01月12日 作者：雨花食堂二楼,
| 南京市中华中学雨花校区二楼食堂（南京市中华中学雨花校区）午餐带量食谱及营养分析(第20周) | |||||||||||||||
| 午餐 | 星期一(2025-01-13) | 星期二(2025-01-14) | 星期三(2025-01-15) | 星期四(2025-01-16) | 星期五(2025-01-17) | ||||||||||
| 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | |
| 三杯鸡 | 鸡（肉鸡，肥） | 200 | 红烧鱼头 | 鳙鱼（胖头鱼，摆佳鱼，花鲢鱼） | 200 | 西红柿牛腩 | 番茄（西红柿，番柿） | 50 | 红烧排骨 | 猪小排（排骨） | 200 | 鹌鹑蛋烧肉 | 鹌鹑蛋 | 15 | |
| 梅香排骨 | 猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉） | 200 | 椒盐排骨 | 猪小排（排骨） | 200 | 牛肉（前腱） | 100 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒 | 杏鲍菇 | 60 | 猪肉（后蹄膀，后肘） | 150 | |||
| 西瓜子（话梅） | 25 | 年糕 | 20 | 毛豆仔鸡 | 鸡 | 150 | 牛肉（前腱） | 100 | 清蒸龙利鱼 | 乌鳢（黑鱼，石斑鱼，生鱼） | 150 | ||||
| 清蒸鲈鱼 | 鲈鱼（鲈花） | 200 | 海带结烧肉 | 海带（鲜，江白菜，昆布） | 50 | 毛豆（青豆） | 25 | 红烧羊肉 | 羊肉（后腿） | 200 | 清汤牛肉 | 牛肉（瘦） | 200 | ||
| 西芹虾仁 | 芹菜（茎） | 80 | 猪肉（奶脯，软五花） | 150 | 清汤肉圆 | 猪肉（清蒸） | 200 | 香辣鸡翅根 | 鸡翅 | 200 | 猴头菇（罐装） | 10 | |||
| 虾仁 | 70 | 爆炒鱿鱼须 | 鱿鱼（水浸） | 200 | 椒盐小酥肉 | 猪肉（奶脯，软五花） | 150 | 豇豆肉丝 | 豇豆 | 150 | 竹笋（春笋） | 10 | |||
| 青椒水面筋肉丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 10 | 葱头（洋葱） | 10 | 白玉菇炒肉 | 猪肉（后臀尖） | 25 | 猪肉（瘦） | 25 | 奥尔良烤全腿 | 鸡腿 | 200 | |||
| 面筋（水）（水面筋） | 100 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 10 | 杏鲍菇 | 200 | 上汤娃娃菜（本食堂） | 小白菜（青菜，白菜） | 150 | 茭白肉丝 | 茭白（茭笋茭粑） | 200 | ||||
| 猪肉（肥，瘦） | 25 | 肉沫蒸蛋 | 猪肉（肥，瘦） | 10 | 丝瓜炒蛋 （本食堂） | 丝瓜 | 150 | 松花蛋（鸭，皮蛋） | 20 | 猪肉（瘦） | 25 | ||||
| 干锅花菜肉片 | 菜花（花椰菜） | 150 | 鸡蛋（红皮） | 50 | 鸡蛋（红皮） | 25 | 火腿（熟） | 20 | 笋瓜肉片 | 笋瓜（生瓜） | 150 | ||||
| 猪肉（肥，瘦） | 10 | 西兰花培根 | 西兰花（绿菜花） | 150 | 小炒鸡杂 | 鸡肝 | 100 | 西红柿炒蛋 | 奶柿子西红柿 | 200 | 猪肉（后蹄膀，后肘） | 25 | |||
| 青椒毛豆肉丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 100 | 腊肉（培根） | 25 | 鸡心 | 20 | 鸡蛋（红皮） | 25 | 爆炒猪肝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 25 | ||||
| 毛豆（青豆） | 50 | 蒜黄炒肉丝 | 蒜黄 | 200 | 鸡肫（鸡胗） | 100 | 广东菜心 | 白菜苔（菜苔菜心） | 150 | 猪肝 | 150 | ||||
| 猪肉（瘦） | 5 | 猪肉（瘦） | 25 | 千张菠菜 | 千张（百页） | 10 | 酸菜鸭血 | 大白菜（酸，酸菜） | 100 | 葱头（洋葱） | 25 | ||||
| 香菇青菜 | 小白菜（青菜，白菜） | 200 | 青椒土豆丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 菠菜（赤根菜） | 150 | 鸭血（白鸭） | 100 | 蚝油生菜 | 生菜 | 200 | |||
| 香菇（鲜，香蕈，冬菇） | 25 | 马铃薯（土豆洋芋） | 150 | 水晶冬瓜 | 冬瓜 | 200 | 蒜泥小白菜 | 小白菜（青菜，白菜） | 200 | 地三鲜 | 马铃薯（土豆洋芋） | 40 | |||
| 韭菜绿豆芽 | 绿豆芽 | 100 | 清炒小白菜 | 大白菜（小白口） | 200 | 包菜粉丝 | 圆白菜（甘蓝，卷心菜） | 100 | 茄子（绿皮） | 40 | |||||
| 韭菜 | 100 | 糖醋藕片 | 藕（莲藕） | 150 | 粉丝 | 50 | 猪肉（肥，瘦） | 30 | |||||||
| 麻辣豆腐 | 豆腐（南豆腐） | 150 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | |||||||||||
| 素三样 | 山药（薯蓣） | 50 | |||||||||||||
| 胡萝卜（黄） | 50 | ||||||||||||||
| 马铃薯片（油炸，油炸土豆片） | 150 | ||||||||||||||
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