南京市中华中学雨花校区二楼食堂午餐带量食谱(第3周)
发布日期：2025年02月20日 作者：雨花食堂二楼,
| 南京市中华中学雨花校区二楼食堂（南京市中华中学雨花校区）午餐带量食谱及营养分析(第3周) | |||||||||||||||
| 午餐 | 星期一(2025-02-24) | 星期二(2025-02-25) | 星期三(2025-02-26) | 星期四(2025-02-27) | 星期五(2025-02-28) | ||||||||||
| 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | 菜谱 | 食材 | 重量 | |
| 素鸡牛腩 | 素鸡 | 100 | 西芹虾仁 | 芹菜（茎） | 80 | 金汤鱼片 | 胡子鲇（塘虱鱼，巴沙鱼） | 150 | 六合头道菜 | 鹌鹑蛋 | 18 | 梅香排骨 | 猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉） | 200 | |
| 牛肉（前腱） | 100 | 虾仁 | 70 | 金针菇（智力菇） | 15 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 5 | 西瓜子（话梅） | 25 | ||||||
| 萝卜烧肉 | 萝卜 | 50 | 鹌鹑蛋炒肉 | 鹌鹑蛋 | 15 | 大白菜（青白口） | 50 | 猪皮（皮肚） | 18 | 椒麻鸡块 | 鸡 | 200 | |||
| 猪肉（腿） | 115 | 猪肉（肥，瘦） | 150 | 黄豆芽 | 15 | 小白菜（青菜，白菜） | 89 | 小炒肉 | 葱头（洋葱） | 10 | |||||
| 咖喱仔鸡 | 鸡 | 200 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 15 | 马铃薯粉（土豆粉） | 25 | 猪小排（排骨） | 46 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 25 | |||||
| 椒盐小酥肉 | 猪肉（奶脯，软五花） | 150 | 芙蓉蟹棒 | 蟹肉 | 100 | 清炖狮子头 | 猪肉（前蹄膀，前肘） | 150 | 奥尔良手枪腿 | 鸡腿 | 200 | 猪肉（奶脯，软五花） | 150 | ||
| 平菇炒蛋 | 平菇（鲜，糙皮） | 100 | 玉米排骨 | 玉米（白，包谷） | 10 | 尖椒仔鸡 | 辣椒（尖，青） | 25 | 毛豆烧鸡 | 毛豆（青豆） | 10 | 椒盐藕夹 | 藕（莲藕） | 150 | |
| 鸡蛋（白皮） | 25 | 猪小排（排骨） | 150 | 鸡（肉鸡，肥） | 200 | 鸡（肉鸡，肥） | 200 | 猪肉（瘦） | 25 | ||||||
| 笋瓜肉片 | 笋瓜（生瓜） | 150 | 豇豆肉丝 | 豇豆 | 150 | 椒盐芝麻肉 | 鸡胸脯肉 | 150 | 黑椒牛肉粒 | 牛肉（瘦） | 200 | 青椒毛豆肉丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 100 | |
| 猪肉（后蹄膀，后肘） | 25 | 猪肉（瘦） | 25 | 小葱蒸蛋 | 鸡蛋（白皮） | 50 | 爆炒猪肝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 25 | 毛豆（青豆） | 50 | ||||
| 鱼香茄子 | 茄子 | 200 | 西红柿炒蛋 | 奶柿子西红柿 | 200 | 粉皮肉丝 | 猪肉（瘦） | 10 | 猪肝 | 150 | 猪肉（瘦） | 5 | |||
| 猪肉（后臀尖） | 25 | 鸡蛋（红皮） | 25 | 粉皮 | 100 | 葱头（洋葱） | 25 | 淮扬小炒 | 韭菜 | 100 | |||||
| 广东菜心 | 白菜苔（菜苔菜心） | 150 | 有机花菜肉片 | 菜花（花椰菜） | 150 | 莴笋香肠 | 莴苣叶（莴笋叶） | 150 | 青椒鸡蛋 | 辣椒（尖，青） | 150 | 鸡蛋（红皮） | 25 | ||
| 青椒土豆丝 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 猪肉（瘦） | 25 | 肠（香肠） | 25 | 鸡蛋（红皮） | 25 | 粉丝 | 50 | |||||
| 马铃薯（土豆洋芋） | 150 | 水晶冬瓜 | 冬瓜 | 200 | 蚝油生菜 | 生菜 | 200 | 双菇肉片（本食堂） | 平菇（鲜，糙皮） | 200 | 西兰花培根 | 西兰花（绿菜花） | 150 | ||
| 大白菜油果 | 白菜（大白菜） | 200 | 香菇青菜 | 小白菜（青菜，白菜） | 200 | 麻婆豆腐 | 豆腐 | 150 | 蒜泥油麦菜 | 牛俐生菜（油麦菜） | 200 | 腊肉（培根） | 25 | ||
| 油豆腐（豆腐泡） | 10 | 香菇（鲜，香蕈，冬菇） | 5 | 猪肉（肥，瘦） | 25 | 青椒土豆片 | 青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒） | 20 | 蒸南瓜 | 南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜） | 200 | ||||
| 包菜粉丝 | 圆白菜（甘蓝，卷心菜） | 200 | 酸辣白菜 | 大白菜（小白口） | 200 | 马铃薯（土豆洋芋） | 200 | 蒜泥小白菜 | 小白菜（青菜，白菜） | 200 | |||||
| 粉丝 | 5 | 韭菜绿豆芽 | 绿豆芽 | 100 | 木耳青菜 | 木耳（水发，黑木耳，云耳） | 5 | ||||||||
| 韭菜 | 100 | 小白菜（青菜，白菜） | 200 | ||||||||||||
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