从2015年起，国家食品药品监管总局配合卫生城市、文明城市建设，在全国推广“明厨亮灶”工程。

“明厨亮灶”是指餐饮服务单位要将操作间、凉菜间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式予以展示，使“后厨”可视、可感、可知。

为了让学生在校吃的安全、放心，结合南京市争创全国食品安全城市工作，明厨亮灶工程成为各学校必须推进的工作重点。

我校从2014年就已经规划并部分落实明厨亮灶工程。2014年7月总务处对一楼食堂面点间和小炒间进行亮灶改造。厨师在操作间的工作，师生在外面尽收眼底。

今年暑假我校总务处对食堂的摄像头进行了全面升级，改为高清数字摄像头。并把视频安置在食堂大厅，以此实现食堂后场的全面透明化。师生可以通过视频观看食堂后场各个区域的工作情况，发挥全校师生的监督力量，让学校食堂更加自律，师生吃得更加安心、更放心。