各位老师，各位家长，大家好！从本周起至七月初，我们中华中学食堂将推出系列营养菜肴给师生，并将制作方法送给大家，也欢迎各位老师和家长提出宝贵建议。为了孩子们的健康成长，我们共同努力！

  本周给大家带来的是鲫鱼蒸蛋。

    原料：

  新鲜鲫鱼一条（3.5两左右）、鸡蛋两个。

    辅料：

  姜片、葱

   调味品：

  料酒、盐、香油、豆油。

  烹饪步骤：1.鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净。

    2.将整条鱼放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌。

    3.鱼腌片刻，放上葱段适量、姜片，上笼用旺火蒸。

    4.鱼蒸熟后取出，拣去葱姜。

  5.在鸡蛋里加适量水，再加精盐适量搅打均匀。

6.鸡蛋液倒入鱼碗上笼蒸15分钟后取出。

7.撒上葱花5克，淋上香油。

  养价值：此菜鱼鲜嫩，炖蛋味美可口。鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气的功效。为高蛋白、低脂肪食品。

  提醒：怕鱼刺的孩子需要谨慎哦，可以改为虾仁蒸蛋或将鲫鱼换成其他无刺的鱼。

                    本期营养菜推荐厨师—— 许建武